Mézeskalács Info

A rögtön puha mézeskalács receptje

rögtön puha mézeskalács
RosszGyengeKözepesJóKiváló (94 szavazat, átlag: 4,32 / 5)
Loading...

Ha nincs időd kivárni, míg dobozban megpuhulnak a kemény mézeskalácsok, akkor használd ezt a rögtön puha mézeskalács receptet! Azoknak ajánlom, akik már kifutottak az időből és gyorsan össze akarnak dobni egy adag mézeskalácsot ajándékban, vagy fogyasztásra. A rögtön puha mézeskalács azonban nem jó választás, ha dísznek szeretnénk használni a mézeskalácsokat, ugyanis a keményebb mézeskalács tészta könnyebben kezelhető, könnyebb őket díszíteni is, valamint nem púposodik fel a tészta közepe sütés közben, szemben a puha mézeskalács tésztájával.

A rögtön puha mézeskalács titka

  1. Nagyobb mennyiségű zsiradék és viszonylag kevés méz, cukor a tésztában. A cukor ugyanis keményíti a tésztát.
  2. Rövid sütési idő. A legtöbbször ott rontjuk el, hogy túlsütjük a mézeskalácsot. Az ideális sütési idő 5-10 perc 180 fokon.
  3. A páratartalom. Ha nagyon száraz a levegő a lakásban, a mézeskalács is könnyebben kiszárad. Ki kell tapasztalni, hogy kinek melyik mézeskalács recept válik be. Lehetséges, hogy megkapod a barátnődtől a kedvenc mézeskalács receptjét azzal, hogy „ezzel tuti, hogy sikerül”, mégis megkeményedik a mézeskalács a lakás páratartalma miatt.

A rögtön puha mézeskalács elkészítése:

Nekem ez a recept vált be. A receptet Barbi konyhájában találtam, de csökkentettem a mennyiségeket, mert 1 kg lisztből nagyon sok mézeskalács lesz, kb. 150 darab.

Ez a tészta kb. 50 db mézeskalács figurához elegendő.

Hozzávalók:

  • 250 g liszt
  • 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
  • 2 teáskanál mézeskalács fűszer
  • 75 g porcukor
  • 75 g margarin vagy vaj
  • 0,7 dl vagy 100 g méz (én akácot használtam)
  • Egy kisebb méretű tojás

Elkészítés:

  1. A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, mézes fűszert kimérem, és egy nagy tálban összekeverem.
  2. rögtön puha mézeskalács

  3. A vajat vágjuk kockákra és morzsoljuk bele a lisztes keverékbe, addig morzsoljuk, míg a nagyobb vajdarabkák el nem tűnnek, és az egész morzsás állagú nem lesz. Öntsük hozzá a mézet, és üssük bele a tojást is.
  4. rögtön puha mézeskalács

  5. Kezdjük el gyúrni a tésztát. Nem kell sokáig gyúrni, gyorsan összeáll, ne ijedjünk meg, de egy elég lágy tésztát kapunk.
  6. rögtön puha mézeskalács

  7. A rögtön puha mézeskalács tésztát folpackba csomagolva fél órára a mélyhűtőbe tesszük, vagy akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk a hűtőben.
  8. Fél óra után kivesszük, és bőségesen belisztezett deszkán, vagy jobban tesszük, ha rögtön egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjuk ki. Az ideális tésztavastagság 3-4 mm. Majd szaggassuk ki a tésztát a kedvenc mézeskalács kiszúróinkkal.
  9. rögtön puha mézeskalács

  10. 180 fokos előmelegített sütőben 8 percig süssük a mézeskalácsokat, a sütési idő változhat sütőnként. Akkor jó, ha felpúposodtak, és az aljuk már kicsit megbarnult.

Ha fényes mézeskalácsokat szeretnénk, akkor kenjük le őket egy kis tojásfehérjével sütés előtt, és kevéssel sütés után is.

33 hozzászólás

  1. Zsuzskamano

    Én nem értem miért csak 3 az átlag vélemény, pedig a recept azt adja, amit ígér, rögtön (sokáig) puha süti! Ez volt az első olyan mézeskalácsom, ami karácsonykor vitte a pálmát, azóta átlag 3 havonta sütnöm kell… Én köszönöm mindenesetre a receptet, nálam 5+1 a szavazat. 🙂

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülök, hogy ízlett! 🙂 Köszönjük a pozitív véleményt!

      Reply
  2. Blackthorn

    Olvasgatom egy ideje a recepteket mindenfele, de sehol nem kapok valaszt arra a kerdesemre, h lehet-e helyettesiteni mezzel a cukrot, legalabb reszben.
    Velemeny?

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Ha nincs benne méz, akkor természetesen nem beszélhetünk mézeskalácsról. Természetesen ki lehet próbálni, az állaga egészen biztosan más lesz, sokkal inkább édes keksz jellegű. Ha már méz helyett cukor, én legalább részben barna cukrot tennék bele, attól puhább lesz.

      Reply
      1. stella

        Kedves Balázs˘!
        A fenti levélben nem a mézet akarják cukorral helyettesíteni, hanem éppen fordítva. Olvassad csak figyelmesebben!

        Reply
  3. Brigcsi

    Hát ez Isteni finom és gyönyörűek lesznek!Végre egy tökéletes recept!Köszönöm!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülök, hogy jó lett! 🙂

      Reply
  4. Gyöngyi

    Kedves Balázs! Mint mindig, most is tökéletes a recepted! Legalább 10 éve nem sütöttem mézes kalácsot, de ezután minden évben fogok! Végre egy recept, aminek az elkészítéséhez nem kellenek órák. A leírás is precíz, ahogy megszoktuk Tőled! Én kizárólag a Te receptjeidben bízom meg vakon! Nagyon köszönöm!!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülök Gyöngyi, hogy ilyen jól sikerült! 🙂 Ez Imola kolléganőm recejte, de az ő nevében is köszönöm, és továbbítom neki!

      Reply
  5. Kékiné Borbély Zsófia

    Kedves Balázs!
    Elkészítettem a leírtak szerint a mézeskalácsot,de nagyon halványbarna lett. Mi lehet az oka? Nekem így nem tetszik.

    Reply
    1. Bianka

      Kedves Zsófia, én is kipróbáltam a receptet, ugyanígy sötét barna színűek lettek a kalácsok, mint a képen is. Szerintem a mézeskalács fűszerkeverék lehet a ludas, ha az világos színű, akkor az okozhatta a kalács világos színét.

      Reply
  6. Agnes

    koszi a receptet de az IRAS a kekszekre mendig titok marrad. Egyszer valaki mondta hogy tojasfeherje es rengeteg cukor. Kiprobaltam elfolyt, most mintha azt mondta volna valaki hogy meg kell fozni ? Gondolom goz felett de milyen aranyban meddig stb.SOS sugjatok!

    Reply
    1. Nóra

      Szia,nemtudom,hogy egyre gondolunk-e,de ha a díszítő mázra gondolsz akkor nekem ez tökéletesen bevált:
      https://pin.it/4nywf5hzknop7j
      Remélem meg lehet nyitni,egyébként innen van

      Reply
      1. Nóra
  7. Erzsebet

    Tobb eve ezt a receptet kovetem. En csak karacsonykor sutok mezest, de akkor hatalmas adagot. Alltalaban, olyan 4-5 kilo lesz a teszta es olyan 1,5-2 ora mire kisutogetem. Fogalmam sincs hany darab lesz de joo sok. A gyerekek itthon imadjak, a munkatarsaim szinten. Szamomra tokeletes recept!!!!! Ez az egyik, amit semmi penzert nem cserelnek le! Koszonom!!!!!!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülünk neki! 🙂

      Reply
  8. Láng Évi

    Ez a legszuperebb mézeskalács recept a Földön:). Minden karácsonykor elkészül.

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Wow, köszönöjük! 🙂

      Reply
  9. Tardi Sándor

    Szia! Valóban jól értem 0,7 deci mézet használsz, vagyis még egy decit sem, vagy csak elírtad a mértékegységet?

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Így van, nincs elírva. Sajnos a mézeskalács éppen a méztől nem puha, vagyis a rögtön puha mézeskalács igazi titka, hogy kevés benne a méz…

      Reply
  10. Bellu

    Nagyon szeretem a recepjeidet ! Mindig jól érthetőek és könnyen követhetőek. Ez a recepted is isteni. TAvaly is ez alapján sütöttem és most is. Mindig bezsebelem a dícséreteket ! 🙂

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon örülök, hogy tetszik!

      Reply
  11. Mekota Zsuzsa

    Kedves Balazs ! En ma sutottem meg ezt a mezest elsore , nagyon finom lett , tettem meg bele fel zacsi narancshejat is . Kiprobaltam a sutipecsetet , sajna a forma nem mindegyiken latszik , tudom a szodabikarbona miatt , de hat proba-cseresznye. Boldog Karacsonyt ! Zsu

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Nagyon szuper! 🙂

      Reply
  12. Halmi Hajni

    1 hónapon belül harmadszor csinálok 1 kg lisztből. És az ünnepekig biztos lesz még igény rá 🙂 Megunhatatlan. És nem kevés benne a méz. Tökéletesen érezni az ízén, hogy ez bizony, hogy mézes. A puhaság a zsiradékon múlik… és ebben van rendesen. Köszi a receptet!

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Örülöük neki, hogy ennyire tetszik! 🙂

      Reply
  13. Andi

    Sziasztok!!én most készitem el a mézes kalácsokat, olyan kèrdésem lenne mikor puhul át ,most vettem ki a sütöből ,es egyenlőre kemény??!!

    Reply
  14. Zsuzska

    Mi minden évben megsütjük a gyermekeimmel ezt a szuper mézeskalácsot, méghozzá tripla adagban, mert imádják…készíteni, díszíteni, de legfőképpen enni hálás köszönet a receptért

    Reply
  15. Mia

    Hasznos lenne tudni hogy sulyban mennyire jon ki a 0.7dl mez? Hany gr-rol beszelunk? Koszonom.

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      Ez a mennyiség kb. 100 g méznek fele meg. Vagy nagyjából (kanáltól függően) 5-7 evőkanál.

      Reply
  16. Altman Józsefné

    Kár, hogy a méz mennyisége nem súlyban van megadva. Úrtartalommal elég macerás a méz esetében dolgozni.

    Reply
    1. Szilágyi Balázs

      A 0,7 dl méz az kb. 100 g, javítottuk a receptben is.

      Reply
  17. Nagy Zsanett

    Már elnézést,de ez nagyon rossz recept!Nekem túl lágy lett a tészta,alig bírtam vele dolgozni!A tepsiben összefolytak a csillagaim!Meg túl édes is!A végeredmény egy gej könnyen törő,túl omlós mézeskalács lett!

    Reply

Szólj hozzá!

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük