(95 szavazat, átlag: 4,31 / 5)
Loading...Ha nincs időd kivárni, míg dobozban megpuhulnak a kemény mézeskalácsok, akkor használd ezt a rögtön puha mézeskalács receptet! Azoknak ajánlom, akik már kifutottak az időből és gyorsan össze akarnak dobni egy adag mézeskalácsot ajándékban, vagy fogyasztásra. A rögtön puha mézeskalács azonban nem jó választás, ha dísznek szeretnénk használni a mézeskalácsokat, ugyanis a keményebb mézeskalács tészta könnyebben kezelhető, könnyebb őket díszíteni is, valamint nem púposodik fel a tészta közepe sütés közben, szemben a puha mézeskalács tésztájával.
A rögtön puha mézeskalács titka
- Nagyobb mennyiségű zsiradék és viszonylag kevés méz, cukor a tésztában. A cukor ugyanis keményíti a tésztát.
- Rövid sütési idő. A legtöbbször ott rontjuk el, hogy túlsütjük a mézeskalácsot. Az ideális sütési idő 5-10 perc 180 fokon.
- A páratartalom. Ha nagyon száraz a levegő a lakásban, a mézeskalács is könnyebben kiszárad. Ki kell tapasztalni, hogy kinek melyik mézeskalács recept válik be. Lehetséges, hogy megkapod a barátnődtől a kedvenc mézeskalács receptjét azzal, hogy „ezzel tuti, hogy sikerül”, mégis megkeményedik a mézeskalács a lakás páratartalma miatt.
A rögtön puha mézeskalács elkészítése:
Nekem ez a recept vált be. A receptet Barbi konyhájában találtam, de csökkentettem a mennyiségeket, mert 1 kg lisztből nagyon sok mézeskalács lesz, kb. 150 darab.
Ez a tészta kb. 50 db mézeskalács figurához elegendő.
Hozzávalók:
- 250 g liszt
- 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál mézeskalács fűszer
- 75 g porcukor
- 75 g margarin vagy vaj
- 0,7 dl vagy 100 g méz (én akácot használtam)
- Egy kisebb méretű tojás
Elkészítés:
- A lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, mézes fűszert kimérem, és egy nagy tálban összekeverem.
- A vajat vágjuk kockákra és morzsoljuk bele a lisztes keverékbe, addig morzsoljuk, míg a nagyobb vajdarabkák el nem tűnnek, és az egész morzsás állagú nem lesz. Öntsük hozzá a mézet, és üssük bele a tojást is.
- Kezdjük el gyúrni a tésztát. Nem kell sokáig gyúrni, gyorsan összeáll, ne ijedjünk meg, de egy elég lágy tésztát kapunk.
- A rögtön puha mézeskalács tésztát folpackba csomagolva fél órára a mélyhűtőbe tesszük, vagy akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk a hűtőben.
- Fél óra után kivesszük, és bőségesen belisztezett deszkán, vagy jobban tesszük, ha rögtön egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjuk ki. Az ideális tésztavastagság 3-4 mm. Majd szaggassuk ki a tésztát a kedvenc mézeskalács kiszúróinkkal.
- 180 fokos előmelegített sütőben 8 percig süssük a mézeskalácsokat, a sütési idő változhat sütőnként. Akkor jó, ha felpúposodtak, és az aljuk már kicsit megbarnult.
Ha fényes mézeskalácsokat szeretnénk, akkor kenjük le őket egy kis tojásfehérjével sütés előtt, és kevéssel sütés után is.
Én nem értem miért csak 3 az átlag vélemény, pedig a recept azt adja, amit ígér, rögtön (sokáig) puha süti! Ez volt az első olyan mézeskalácsom, ami karácsonykor vitte a pálmát, azóta átlag 3 havonta sütnöm kell… Én köszönöm mindenesetre a receptet, nálam 5+1 a szavazat. 🙂
Nagyon örülök, hogy ízlett! 🙂 Köszönjük a pozitív véleményt!
Olvasgatom egy ideje a recepteket mindenfele, de sehol nem kapok valaszt arra a kerdesemre, h lehet-e helyettesiteni mezzel a cukrot, legalabb reszben.
Velemeny?
Ha nincs benne méz, akkor természetesen nem beszélhetünk mézeskalácsról. Természetesen ki lehet próbálni, az állaga egészen biztosan más lesz, sokkal inkább édes keksz jellegű. Ha már méz helyett cukor, én legalább részben barna cukrot tennék bele, attól puhább lesz.
Kedves Balázs˘!
A fenti levélben nem a mézet akarják cukorral helyettesíteni, hanem éppen fordítva. Olvassad csak figyelmesebben!
Hát ez Isteni finom és gyönyörűek lesznek!Végre egy tökéletes recept!Köszönöm!
Nagyon örülök, hogy jó lett! 🙂
Kedves Balázs! Mint mindig, most is tökéletes a recepted! Legalább 10 éve nem sütöttem mézes kalácsot, de ezután minden évben fogok! Végre egy recept, aminek az elkészítéséhez nem kellenek órák. A leírás is precíz, ahogy megszoktuk Tőled! Én kizárólag a Te receptjeidben bízom meg vakon! Nagyon köszönöm!!
Nagyon örülök Gyöngyi, hogy ilyen jól sikerült! 🙂 Ez Imola kolléganőm recejte, de az ő nevében is köszönöm, és továbbítom neki!
Kedves Balázs!
Elkészítettem a leírtak szerint a mézeskalácsot,de nagyon halványbarna lett. Mi lehet az oka? Nekem így nem tetszik.
Kedves Zsófia, én is kipróbáltam a receptet, ugyanígy sötét barna színűek lettek a kalácsok, mint a képen is. Szerintem a mézeskalács fűszerkeverék lehet a ludas, ha az világos színű, akkor az okozhatta a kalács világos színét.
koszi a receptet de az IRAS a kekszekre mendig titok marrad. Egyszer valaki mondta hogy tojasfeherje es rengeteg cukor. Kiprobaltam elfolyt, most mintha azt mondta volna valaki hogy meg kell fozni ? Gondolom goz felett de milyen aranyban meddig stb.SOS sugjatok!
Szia,nemtudom,hogy egyre gondolunk-e,de ha a díszítő mázra gondolsz akkor nekem ez tökéletesen bevált:
https://pin.it/4nywf5hzknop7j
Remélem meg lehet nyitni,egyébként innen van
Bocsánat,ez a jó link :
http://mezeskalacs.info/a-tokeletes-mezeskalacs-maz-titka/
Tobb eve ezt a receptet kovetem. En csak karacsonykor sutok mezest, de akkor hatalmas adagot. Alltalaban, olyan 4-5 kilo lesz a teszta es olyan 1,5-2 ora mire kisutogetem. Fogalmam sincs hany darab lesz de joo sok. A gyerekek itthon imadjak, a munkatarsaim szinten. Szamomra tokeletes recept!!!!! Ez az egyik, amit semmi penzert nem cserelnek le! Koszonom!!!!!!
Nagyon örülünk neki! 🙂
Ez a legszuperebb mézeskalács recept a Földön:). Minden karácsonykor elkészül.
Wow, köszönöjük! 🙂
Szia! Valóban jól értem 0,7 deci mézet használsz, vagyis még egy decit sem, vagy csak elírtad a mértékegységet?
Így van, nincs elírva. Sajnos a mézeskalács éppen a méztől nem puha, vagyis a rögtön puha mézeskalács igazi titka, hogy kevés benne a méz…
Nagyon szeretem a recepjeidet ! Mindig jól érthetőek és könnyen követhetőek. Ez a recepted is isteni. TAvaly is ez alapján sütöttem és most is. Mindig bezsebelem a dícséreteket ! 🙂
Nagyon örülök, hogy tetszik!
Kedves Balazs ! En ma sutottem meg ezt a mezest elsore , nagyon finom lett , tettem meg bele fel zacsi narancshejat is . Kiprobaltam a sutipecsetet , sajna a forma nem mindegyiken latszik , tudom a szodabikarbona miatt , de hat proba-cseresznye. Boldog Karacsonyt ! Zsu
Nagyon szuper! 🙂
1 hónapon belül harmadszor csinálok 1 kg lisztből. És az ünnepekig biztos lesz még igény rá 🙂 Megunhatatlan. És nem kevés benne a méz. Tökéletesen érezni az ízén, hogy ez bizony, hogy mézes. A puhaság a zsiradékon múlik… és ebben van rendesen. Köszi a receptet!
Örülöük neki, hogy ennyire tetszik! 🙂
Sziasztok!!én most készitem el a mézes kalácsokat, olyan kèrdésem lenne mikor puhul át ,most vettem ki a sütöből ,es egyenlőre kemény??!!
Mi minden évben megsütjük a gyermekeimmel ezt a szuper mézeskalácsot, méghozzá tripla adagban, mert imádják…készíteni, díszíteni, de legfőképpen enni hálás köszönet a receptért
Hasznos lenne tudni hogy sulyban mennyire jon ki a 0.7dl mez? Hany gr-rol beszelunk? Koszonom.
Ez a mennyiség kb. 100 g méznek fele meg. Vagy nagyjából (kanáltól függően) 5-7 evőkanál.
Kár, hogy a méz mennyisége nem súlyban van megadva. Úrtartalommal elég macerás a méz esetében dolgozni.
A 0,7 dl méz az kb. 100 g, javítottuk a receptben is.
Már elnézést,de ez nagyon rossz recept!Nekem túl lágy lett a tészta,alig bírtam vele dolgozni!A tepsiben összefolytak a csillagaim!Meg túl édes is!A végeredmény egy gej könnyen törő,túl omlós mézeskalács lett!