A mézeskalács díszítési technikák közül a legelterjedtebb a mézeskalács cukormázzal való díszítése. Valószínűleg azért, mert szabadon engedhetjük a fantáziánkat, ha cukormázzal dogozunk. Bármilyen mintát rajzolhatunk, bármilyen feliratot írhatunk a mézeskalácsunkra. Emellett pedig a cukormáz finom is, jól illik a mézeskalács száraz tésztájához ez az édes, citromos máz.
Ha eddig nem sikerült tökéletesre a mézeskalács máz, mert túl híg lett, vagy nehezen száradt, próbáljátok ki ezt a máz receptet!
Mit használhatunk a cukormázzal való díszítéshez?
- Habzsákot, ha a habzsák fején lévő lyuk elég pici, ahhoz, hogy szép, vékony vonalat húzhassunk vele
- Sütemények, torták díszítéséhez használatos dekor tollat
- Nejlonzacskót, amelynek csücskét egy tűvel szúrjuk ki
Mire figyeljünk a cukormáz elkészítésekor?
- Elég ideig verjük a mázat, hogy a porcukornak legyen ideje felolvadni. A mézeskalács máz receptben részletesen olvashatsz az elkészítésről!
- Tegyünk egy kevés citromlevet a mázba, mert ettől lesz szép fényes!
- Egy csipet sótól a máz sokáig fehér marad, és nem sárgul be.
Mézeskalács díszítése cukormázzal, tippek:
- Várjuk meg, míg a mézeskalácsok teljesen kihűlnek! Mert a meleg hatására elfolyna a máz. Ha van rá lehetőségünk a legjobb, ha 3 napot hagyunk a mézeskalács sütésre. Első nap begyúrjuk a tésztát, majd hűtőbe tesszük. A második nap sütjük. A harmadik napon pedig díszítjük.
- Ha az egész mézeskalácsot fehérre akarjuk festeni a mázzal, használjunk terülőmázat. Ez a klasszikus mézeskalács máz felhígított változata, egy evőkanál vízzel. Ha nem szeretnénk, hogy lefolyjon a máz a mézeskalácsról, bár az sem feltétlen baj, mert szerintem jól néz ki, akkor a klasszikus mézeskalácsmázzal rajzoljunk kontúrt a terülőmáz köré.
- Ha cukorral, magvakkal akarjuk díszíteni a mázas mézeskalácsot, akkor azt írókázás után rögtön tegyük meg, mert ez a mézeskalács máz tényleg gyorsan szárad!
- Ételfestékkel színezhetjük is a mézeskalács mázunkat! A legjobb, ha gél állagú, vagy por ételfestéket használunk, mert a folyékonytól túlságosan felhígulhat a mézeskalács máz.
- A terülőmázba, még mikor folyós, ételfestékbe vagy csokiba mártott tűvel mintákat húzhatunk, így márványos lesz a mézeskalácsunk!
