Rupáner mézeskalács recept

Az interneten bögrés mézeskalács receptek után kutakodva találtam rá a „Rupáner mézeskalács” receptre. Gyorsan ki is kellett próbálnom és mivel tényleg szuper egyszerű és nagyon finom, itt is meg kell osztanom veletek.

Rupáner mézeskalács hozzávalók

• 8 bögre* finomliszt (pont 1 kg)
• két – két és fél bögre porcukor (20-25 dkg)
• 3 teáskanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke fele-fel arányban)
• 30 dkg margarin vagy vaj (én margarint is használtam már hozzá, azzal is puha maradt)
• 1 bögre méz (2,5 dl)
• 3 tojás

* A mércének használt bögre 2,5 dl-es.

Ebből a mennyiségből 100-150 darab mézeskalács lesz attól függően, hogy mekkora formákat használunk.

Rupáner mézeskalács elkészítése

1. A lisztet, a porcukrot, a fűszert és a szódabikarbónát egy nagy tálban összekeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk az enyhén megolvasztott margarint. Nálam ez úgy nézett ki, hogy mikróban egy picit megpörgettem a a felkockázott margarint, és kivettem, mikor éppen hogy elkezdett megolvadni. A méz és a tojások szintúgy mehetnek a tetejére.
3. Ekkor fogunk egy villát, és az egészet átkavarjuk. Én addig kevertem, míg úgy nagyjából összekeveredett a liszt a ragacsos anyagokkal. Ez egy percemet vette igénybe legfeljebb
4. Ekkor kézzel egynemű tésztává gyúrtam, majd három egyenlő részre osztottam.
5. Ezután az első adag tésztát jól lisztezett deszkán kinyújtottam kb. egy centi vastagra (lehet kevesebb is, de így olyan pufik lesznek), majd tetszőleges formákat szaggatunk süteménykiszúróval a tésztából.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, és 180 fokra előmelegített sütőben (alul-felül sütés), pontosan hét percig sütjük őket. 7 legfeljebb tíz perc, ha nyers, de semmiképpen sem több! Ne kapjon színt az alja semmiképp, inkább többször vegyük ki próbára, még nyersnek tűnik, mikor kivesszük, de nem az, egy-két perc, és megszilárdul.

Rupáner mézeskalács szerzője

Rupáner-Gallé Margó anya, gasztroblogger és író, a Rupáner-konyha gasztroblog szerzője, honlapján így ír saját magáról:

„… két tünemény kislány édesanyja, időhiánnyal küzdő háziasszony, és nem utolsósorban a Lányok a kastélyból című kisregény-sorozat szerzője.”

A Rupáner mézeskalács a szerző beleegyezésével a rupanerkonyha.cafeblog.hu oldalon található meg eredeti formában.